Máy sấy khô thực phẩm công nghiệp là gì? Có mấy loại máy sấy khô thực phẩm công nghiệp. Đây là câu hỏi được rất nhiều người quan tâm, đặc biệt là các cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm và dược liệu. Cùng maysaythucphamnewsun.com tìm hiểu ngay trong bài viết này nhé.

Máy sấy khô thực phẩm công nghiệp là gì? 

Máy sấy khô thực phẩm công nghiệp là thiết bị chuyên dụng dùng để làm khô các loại thực phẩm như rau củ, hoa quả, thịt, hải sản và các sản phẩm nông sản khác. Máy hoạt động bằng cách loại bỏ nước trong thực phẩm thông qua quá trình sấy nhiệt, giúp bảo quản thực phẩm lâu hơn, giảm nguy cơ phát triển vi khuẩn và nấm mốc, đồng thời giữ được hương vị và chất dinh dưỡng.

Máy sấy khô thực phẩm công nghiệp có mấy loại? 

Máy sấy nhiệt công nghiệp

Máy sấy thăng hoa công nghiệp là loại máy sấy cao cấp, sử dụng công nghệ sấy thăng hoa (sấy đông khô), được áp dụng trong ngành thực phẩm cao cấp hoặc y dược. Đây là phương pháp tối ưu nhất để giữ nguyên hương vị, màu sắc và thành phần dinh dưỡng.

Xem thêm: Bảng Giá Máy Sấy Thực Phẩm Với Hơn 30+ Mẫu Máy HOT Nhất

Máy sấy lạnh công nghiệp

Máy sấy lạnh công nghiệp sử dụng công nghệ sấy lạnh, hoạt động ở nhiệt độ thấp, thường từ 0°C đến 30°C. Máy sấy lạnh phù hợp cho các loại thực phẩm nhạy cảm với nhiệt như trái cây, thảo dược, hoặc các sản phẩm cần giữ lại màu sắc, mùi vị và chất dinh dưỡng.

Máy sấy thăng hoa công nghiệp

Máy sấy thăng hoa công nghiệp là loại máy sấy cao cấp, sử dụng công nghệ sấy thăng hoa (sấy đông khô), được áp dụng trong ngành thực phẩm cao cấp hoặc y dược. Đây là phương pháp tối ưu nhất để giữ nguyên hương vị, màu sắc và thành phần dinh dưỡng.

← Xem thêm: Tủ Sấy Thực Phẩm Có Những Loại Nào?

→ Đọc thêm: Cách Sấy Mít Bằng Tủ Sấy Thực Phẩm Công Nghiệp Thơm Ngon

Tiêu chí chọn mua máy sấy khô thực phẩm công nghiệp

Phương pháp sấy

Các sản phẩm trên thị trường sử dụng 3 phương pháp sấy phổ biến là sấy nhiệt nóng, sấy lạnh và sấy thăng hoa.

Phương pháp sấy nhiệt nóng

Phương pháp sấy đối lưu tuần hoàn khí nóng hoạt động bằng cách thổi trực tiếp luồng khí nóng đã được cài đặt nhiệt độ vào buồng sấy. Nhiệt lượng này sẽ làm bay hơi nước trong thực phẩm, sau đó hơi ẩm được luồng gió đưa ra ngoài qua các lỗ thông hơi.

Các dòng máy sấy công nghiệp sử dụng phương pháp sấy nóng được ưa chuộng nhờ giá thành phải chăng. Tuy nhiên, chúng có một số hạn chế như: thời gian sấy dài hơn, tiêu tốn nhiều điện năng, và chất lượng thành phẩm thường không cao bằng các phương pháp sấy tiên tiến khác.

Phương pháp sấy lạnh

Phương pháp sấy lạnh làm khô thực phẩm bằng cách kết hợp nhiệt độ thấp và không khí khô, giúp hơi ẩm trong thực phẩm chuyển thành dạng lỏng và thoát ra ngoài buồng sấy.

Máy sấy công nghiệp sử dụng sấy lạnh khắc phục hầu hết các hạn chế của phương pháp sấy nhiệt nóng: thành phẩm có chất lượng vượt trội hơn, giữ được dưỡng chất và màu sắc tự nhiên, đồng thời tiết kiệm từ 50-70% điện năng so với máy sấy nhiệt nóng.

Tuy nhiên, hạn chế lớn nhất của máy sấy lạnh là giá thành cao hơn, và hiệu suất sấy chỉ đạt khoảng 70-80%, nên không phù hợp để tạo độ giòn cho sản phẩm.

Phương pháp sấy thăng hoa (phương pháp sấy đông khô)

Sấy thăng hoa là công nghệ sấy hiện đại nhất hiện nay, khắc phục gần như toàn bộ nhược điểm của sấy lạnh và sấy nhiệt nóng. Thành phẩm sau khi sấy giữ nguyên được hình dáng, màu sắc và hàm lượng dinh dưỡng như khi còn tươi, mang lại chất lượng tối ưu.

Tuy nhiên, các dòng máy sấy khô thực phẩm công nghiệp sử dụng công nghệ sấy thăng hoa có chi phí đầu tư cao, do đó phù hợp nhất cho việc sấy các nguyên liệu có giá trị kinh tế cao như đông trùng hạ thảo, nấm linh chi và các loại thảo dược quý.

Khối lượng sấy

Khối lượng sấy là yếu tố quan trọng để xác định năng suất và khả năng đáp ứng nhu cầu sản xuất của doanh nghiệp. Các máy sấy khô thực phẩm công nghiệp có thể có khối lượng sấy từ vài kg đến hàng tấn mỗi lần sấy. Để chọn máy phù hợp, bạn cần xác định rõ lượng thực phẩm cần sấy trong một ngày hoặc một ca làm việc, từ đó chọn máy có công suất đáp ứng yêu cầu.

• Máy sấy khô thực phẩm công nghiệp nhỏ: Phù hợp với các doanh nghiệp quy mô nhỏ, sản xuất số lượng ít.
• Máy sấy khô thực phẩm công nghiệp lớn: Thích hợp cho các doanh nghiệp sản xuất quy mô lớn hoặc các cơ sở chế biến thực phẩm công nghiệp.

Khay sấy

Có hai loại khay sấy chính: khay sấy hình vuông và khay sấy tròn xoay. Việc lựa chọn kiểu khay phù hợp sẽ phụ thuộc vào loại thực phẩm cần sấy và yêu cầu sản xuất. Khay sấy thường được làm từ chất liệu inox bền bỉ hoặc nhựa PE an toàn, đảm bảo vệ sinh. Số lượng khay cũng đa dạng, tùy thuộc vào từng loại máy sấy, giúp tối ưu hóa không gian và hiệu quả sấy.

Phạm vi nhiệt độ sấy

Bên cạnh thời gian sấy, nhiệt độ sấy cũng đóng vai trò quyết định đến chất lượng thành phẩm. Mỗi loại máy sấy khô thực phẩm công nghiệp có phạm vi nhiệt độ sấy khác nhau, vì vậy, bạn nên lựa chọn máy có phạm vi nhiệt độ phù hợp với đặc điểm sản phẩm cần sấy.

Mỗi loại thực phẩm yêu cầu một mức nhiệt độ sấy riêng biệt, có loại cần nhiệt độ thấp, trong khi loại khác lại cần nhiệt độ cao hơn. Dưới đây là một số gợi ý về nhiệt độ sấy cho từng loại thực phẩm:

• Trái cây có thịt mềm, nhiều nước (như táo, lê, thanh long, nhãn, chuối…): Sấy ở nhiệt độ 50-70°C.
• Trái cây sấy dẻo: Nhiệt độ thích hợp từ 40-60°C.
• Thịt, cá, hải sản, tôm: Sấy ở nhiệt độ 80-90°C.
• Hạt, ngũ cốc: Nhiệt độ sấy từ 80-140°C.
• Dược liệu: Nhiệt độ sấy lý tưởng từ 40-60°C.
• Hoa khô: Nhiệt độ thích hợp từ 40-50°C.

Công suất và điện năng tiêu thụ

Mức điện năng tiêu thụ của máy sấy khô thực phẩm công nghiệp phụ thuộc vào hai yếu tố chính: công suất và thời gian sử dụng. Máy sấy có công suất cao sẽ tiêu tốn điện năng lớn hơn. Vì vậy, lựa chọn các dòng máy sấy tiết kiệm điện, với mức tiêu thụ điện năng thấp, là một giải pháp hiệu quả giúp giảm chi phí vận hành và tối ưu hóa hiệu quả sử dụng.

Chính sách bảo hành

Chính sách bảo hành đóng vai trò quan trọng giúp bạn giảm thiểu rủi ro hỏng hóc và tiết kiệm chi phí sửa chữa khi máy gặp sự cố trong quá trình sử dụng. Maysaythucphamnewsun.com tự hào là đơn vị uy tín với nhiều năm kinh nghiệm cung cấp các dòng máy sấy thực phẩm công nghiệp chất lượng. Để được tư vấn chi tiết và hỗ trợ mua hàng, hãy liên hệ trực tiếp qua hotline hoặc đến chi nhánh gần nhất của chúng tôi.

Trên đây là toàn bộ thông tin về máy sấy khô thực phẩm công nghiệp mà chúng tôi đã cung cấp tới bạn. Hy vọng rằng qua bài viết này bạn sẽ chọn mua được một chiếc máy sấy khô thực phẩm phù hợp nhất.