Các Loại Máy Sấy Thực Phẩm Và Ứng Dụng Của Từng Loại

Hiện nay, trên thị trường có đa dạng các loại máy sấy thực phẩm với những tính năng đặc biệt phù hợp cho từng loại sản phẩm riêng biệt. Trong bài viết này, maysaythucphamnewsun.com sẽ giới thiệu đến bạn các dòng máy sấy cùng ứng dụng cụ thể của từng loại, giúp bạn dễ dàng lựa chọn thiết bị phù hợp nhất cho nhu cầu sản xuất và chế biến của mình.

Các loại máy sấy thực phẩm trên thị trường hiện nay

Máy sấy thực phẩm – công nghệ sấy nóng đối lưu

Máy sấy nóng hay còn gọi máy sấy nhiệt hoạt động dựa trên phương pháp cung cấp nhiệt độ cao để làm bay hơi nhanh chóng lượng nước trong nông sản, giúp sản phẩm khô nhanh và đều hơn. Dòng máy này thường có dải nhiệt độ từ 30°C đến xấp xỉ 100°C, sử dụng công nghệ tạo nhiệt qua dây đốt điện trở, cho phép nhiệt truyền trực tiếp lên sản phẩm và tối ưu hóa quá trình sấy khô.

Quá trình sấy khô bắt đầu khi không khí bên ngoài được hút vào khoang sấy thông qua hệ thống quạt gió. Tại đây, thanh nhiệt sẽ làm nóng không khí và luồng khí nóng này được quạt gió thổi đều khắp khoang tủ, tiếp xúc trực tiếp với bề mặt thực phẩm. Nước trong thực phẩm sẽ từ từ bay hơi và được đưa ra ngoài qua các khe tản nhiệt và van điều tiết, đảm bảo thực phẩm được sấy khô hoàn hảo và đồng đều.

Máy sấy thực phẩm sử dụng công nghệ nóng đối lưu

Ưu điểm:

Công nghệ sấy nóng đối lưu cho phép quá trình sấy diễn ra nhanh chóng, giúp tiết kiệm thời gian và năng lượng. Nhiệt độ có thể điều chỉnh từ 30°C đến trên 100°C, phù hợp với đa dạng các loại thực phẩm
So với các công nghệ sấy hiện đại như sấy lạnh hay sấy chân không, máy sấy nóng đối lưu có giá thành đầu tư thấp hơn, làm cho nó trở thành lựa chọn kinh tế cho nhiều doanh nghiệp nhỏ và vừa.

Nhược điểm:

Mặc dù máy sấy nóng đối lưu có khả năng điều chỉnh nhiệt độ nên yêu cầu về nhiệt độ cụ thể cho từng loại thực phẩm vẫn là một yếu tố quan trọng. Nếu không kiểm soát tốt, sản phẩm có thể bị khô quá mức hoặc không đạt được độ ẩm cần thiết.

Xem thêm: Kinh nghiệm mua máy sấy thực phẩm chất lượng, giá tốt

Máy sấy lạnh

Sấy lạnh là phương pháp sấy ở nhiệt độ thấp, thường từ 15°C trở lên, giúp giữ nguyên màu sắc tươi đẹp và hàm lượng dinh dưỡng cao cho nông sản. Máy sấy lạnh duy trì nhiệt độ sấy lý tưởng trong khoảng 15°C đến 50°C, sử dụng công nghệ tách ẩm kết hợp hệ thống máy nén, dàn lạnh và dàn nóng để sấy khô sản phẩm một cách hiệu quả, mà vẫn đảm bảo chất lượng tối ưu.

Ưu điểm:

Sấy lạnh giữ nguyên màu sắc, hương vị và các dưỡng chất quan trọng trong nông sản, phù hợp với các sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao như rau quả, dược liệu, và thực phẩm chức năng

Nhược điểm:

Hệ thống sấy lạnh thường có giá thành cao do cần thiết bị hiện đại như máy nén, dàn lạnh và dàn nóng, đòi hỏi chi phí đầu tư ban đầu lớn
Sấy ở nhiệt độ thấp thường mất nhiều thời gian hơn so với sấy nhiệt, có thể làm giảm tốc độ sản xuất trong các trường hợp cần số lượng lớn.

Máy sấy chân không

Sấy chân không là phương pháp sấy hiện đại, dựa trên nguyên lý điều chỉnh áp suất để làm giảm nhiệt độ sôi của nước, từ đó sấy khô sản phẩm ở nhiệt độ thấp. Do yêu cầu công nghệ cao, phương pháp này chủ yếu được áp dụng cho các sản phẩm có giá trị cao nhằm đảm bảo chất lượng tối ưu.

Ưu điểm nổi bật của sấy chân không: là thời gian sấy nhanh, sản phẩm giữ nguyên màu sắc tự nhiên và hàm lượng dinh dưỡng, đáp ứng được các tiêu chuẩn chất lượng cao.
Nhược điểm: lớn của phương pháp này là chi phí đầu tư thiết bị rất cao, thường gấp đôi so với sấy lạnh, nên chỉ phù hợp cho những doanh nghiệp có nhu cầu sấy đặc biệt và nguồn vốn đầu tư lớn.

Máy sấy thăng hoa

Sấy thăng hoa là phương pháp sấy hiện đại áp dụng nguyên lý thăng hoa của nước. Quá trình sấy diễn ra ở nhiệt độ -30°C, sau đó không khí được hút chân không để tạo môi trường thuận lợi cho nước trong sản phẩm thăng hoa trực tiếp từ thể rắn sang thể khí. Nhờ vậy, sản phẩm sau khi sấy giữ nguyên hình dạng, màu sắc và giá trị dinh dưỡng vốn có.

Ưu điểm: là khả năng ứng dụng rộng rãi với mọi loại nông sản, đảm bảo chất lượng sấy vượt trội, giữ nguyên hình dáng và hàm lượng dinh dưỡng.
Nhược điểm: là chi phí đầu tư máy móc rất cao, và sản phẩm sau khi sấy có cấu trúc xốp, có thể làm giảm độ ngon miệng khi ăn.

← Xem thêm: Bảng Giá Máy Sấy Thực Phẩm Với Hơn 30+ Mẫu Máy HOT Nhất

→ Đọc thêm: Địa Chỉ Mua Máy Sấy Thực Phẩm Uy Tín, Chất Lượng, Giá Tốt

Ứng dụng của các loại máy sấy thực phẩm

Máy sấy công nghệ đối lưu

Phù hợp cho các loại nông sản cần sấy nhanh và không yêu cầu giữ nguyên hoàn toàn màu sắc hoặc dinh dưỡng. Được sử dụng phổ biến trong việc sấy trái cây (chuối, mít, xoài), rau củ (cà rốt, khoai tây), hạt (đậu, hạnh nhân) và thịt khô.