Cách làm dứa sấy dẻo (khóm sấy dẻo) cực kỳ đơn giản

Dứa sấy dẻo (hay khóm sấy dẻo) là món ăn vặt hấp dẫn với vị ngọt tự nhiên, dai mềm và thơm lừng. Không chỉ dễ làm tại nhà, dứa sấy còn có thể biến tấu thành nhiều phiên bản như dứa sấy muối ớt cay mặn đậm đà. Trong bài viết này, hãy cùng khám phá cách làm dứa sấy dẻo chuẩn vị, giữ trọn hương vị thơm ngon!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm dứa sấy dẻo hoặc khóm sấy dẻo, bạn cần:

• 2 quả dứa (khóm) chín vừa (không quá non hoặc quá chín)
• 200g đường (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)
• 1 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa nước cốt chanh (giúp dứa giòn và thơm hơn)
• Dụng cụ: lò nướng hoặc máy sấy, dao, thớt, khay nướng.

Lưu ý: Nếu thích vị cay, chuẩn bị thêm ớt bột hoặc muối tôm để làm dứa sấy muối ớt.

← Xem thêm: Hướng dẫn làm các loại mứt chuẩn bị cho dịp tết đến xuân về

Các bước làm dứa sấy dẻo thơm ngon

Bước 1: Sơ chế dứa

Gọt vỏ dứa, bỏ mắt, cắt bỏ phần lõi cứng.

Thái dứa thành lát dày khoảng 0,5cm (nếu thái mỏng, dứa dễ bị khô thành khóm sấy khô thay vì dẻo).

Ngâm dứa trong nước muối loãng 10 phút để giảm chua, vớt ra để ráo.

Bước 2: Ướp đường

Xếp dứa vào tô, trộn đều với đường và nước cốt chanh. Ướp ít nhất 30 phút cho dứa thấm vị.

Nếu muốn làm dứa sấy muối ớt, rắc thêm ớt bột hoặc muối ớt vào giai đoạn này.

Bước 3: Sấy dứa

Có 2 cách phổ biến để làm khóm sấy dẻo:

Cách 1: Sấy bằng lò nướng

• Làm nóng lò ở 100°C trước 10 phút.
• Xếp dứa lên khay nướng có lót giấy chống dính.
• Sấy trong 2–3 tiếng, lật mặt dứa sau mỗi 30 phút để khô đều.

Cách 2: Phơi nắng hoặc dùng máy sấy hoa quả

Phơi dứa dưới nắng to 2–3 ngày (đậy bằng vải mỏng tránh bụi).

Nếu dùng máy sấy, sấy ở 70°C khoảng 6–8 tiếng.

Mẹo: Dứa đạt chuẩn dứa sấy dẻo khi cầm không dính tay, dai mềm như kẹo trái cây.

→ Đọc thêm: Gợi ý 9 loại thực phẩm sấy giảm nguy cơ bệnh tật tốt nhất

Cách bảo quản dứa sấy

Cho vào hũ thủy tinh đậy kín, bảo quản nơi khô ráo.

Để được 2–3 tuần ở nhiệt độ phòng hoặc 1–2 tháng trong ngăn mát tủ lạnh.

Một số món dứa sấy khác 

• Dứa sấy muối ớt: Rắc thêm hỗn hợp muối ớt hoặc tương ớt lên dứa sau khi sấy.
• Dứa sấy chua ngọt: Thêm chút giấm hoặc me khi ướp.
• Khóm sấy khô: Sấy ở nhiệt độ cao hơn hoặc lâu hơn để dứa giòn tan.

Với cách làm dứa sấy dẻo đơn giản trên, bạn có thể tự tay chế biến món ăn vặt thơm ngon, an toàn cho cả gia đình. Đừng quên thử ngay công thức dứa sấy muối ớt cay nồng hoặc khóm sấy khô giòn rụm để đổi vị nhé! Chúc bạn thành công với mẻ dứa sấy đầu tiên!