Cách làm quýt sấy dẻo và quýt sấy khô

Quýt là loại quả mọng nước, dễ bị hỏng nếu không được bảo quản cẩn thận. Do đó, sấy quýt dẻo hoặc sấy khô là một phương pháp bảo quản hiệu quả, giúp giữ nguyên hương vị đặc trưng và dưỡng chất của quả. Có nhiều cách để sấy quýt, trong đó, sử dụng lò nướng tại nhà và máy sấy lạnh công nghiệp là hai lựa chọn phổ biến nhất. Hãy cùng maysaythucpham.com khám phá chi tiết về quýt sấy và phương pháp sấy tối ưu nhất hiện nay.

Hướng dẫn cách làm quýt sấy khô

Có hai phương pháp phổ biến để làm quýt sấy khô: sấy bằng lò nướng và sấy lạnh bằng máy công nghiệp. Dù chọn cách nào, quá trình thực hiện đều bắt đầu từ bước sơ chế nguyên liệu, sau đó tiến hành sấy tùy theo thiết bị sử dụng.

Có 2 cách sấy quýt là: quýt sấy khô và quýt sấy dẻo bằng lò nướng hoặc máy sấy thực phẩm. Cho dù chọn cách nào thì quá trình thực hiện đều bắt đầu từ bước sơ chế, chuẩn bị nguyên liệu.

Chuẩn bị nguyên liệu

Chọn quýt tươi ngon: Ưu tiên những quả có vỏ mịn, căng mọng, màu sắc tươi sáng, không bị héo, nứt hoặc dập.

Rửa sạch quýt: Ngâm và rửa quýt bằng nước ấm với một chút muối hoặc xà phòng thực phẩm để loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn và hóa chất tồn dư.

Cắt và sơ chế: Dùng dao sắc gọt vỏ mỏng, sau đó cắt quýt thành lát đều nhau. Loại bỏ hạt và lớp màng trắng dưới vỏ (nếu có) để miếng quýt khi sấy có kết cấu đẹp và vị ngon hơn.

Bước 1: Chuẩn bị khay nướng

Lót một lớp giấy nướng hoặc sử dụng khay nướng để tránh quýt tiếp xúc trực tiếp với lưới nướng, giúp dễ dàng vệ sinh sau khi hoàn thành.

Bước 2: Sắp xếp quýt

Xếp từng miếng quýt lên giấy nướng một cách đều nhau, không chồng lên nhau để đảm bảo luồng không khí lưu thông tốt, giúp quýt sấy khô đồng đều.

Xem thêm: Rong biển sấy giòn, món ăn không thể thiếu của người dân Nam Triều Tiên

Bước 3: Cài đặt nhiệt độ và thời gian

Điều chỉnh lò nướng ở nhiệt độ 50-60°C (120-140°F) và sấy trong khoảng 3-4 giờ. Nhiệt độ thấp kết hợp với thời gian sấy dài sẽ giúp giữ nguyên hương vị và dưỡng chất của quýt.

Bước 4: Lật quýt

Sau khoảng 1 giờ, lật từng miếng quýt để đảm bảo cả hai mặt đều được sấy khô đồng đều.

Bước 5: Kiểm tra độ khô

Quan sát khi quýt bắt đầu se lại và kiểm tra bằng cách bẻ thử một miếng. Nếu quýt có độ cứng vừa phải, không còn mềm hay ẩm, nghĩa là đã đạt độ khô hoàn hảo.

Cách làm quýt sấy dẻo vô cùng 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Quýt tươi ngon (có thể dùng quýt ngọt hoặc quýt chua tùy sở thích)
• Đường trắng
• Nước sạch
• Một ít muối

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế quýt

Rửa sạch quýt, có thể ngâm với nước muối loãng trong 10-15 phút để lấy bớt tạp chất.

Gọt bỏ vỏ (nếu không muốn sấy cả vỏ), sau đó thái quýt thành lát mỏng tầm 3-5mm.

Bước 2: Tẩm đường

Hòa tan đường với nước theo tỷ lệ 1:1, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

Ngâm quýt trong hỗn hợp đường từ 10 tiếng đến 24 giờ để đường thấm sâu vào từng lát quýt.

Bước 3: Sấy quýt

Xếp quýt lên khay sấy, đặt các lát quýt cách nhau để hạn chế dính.

Sử dụng máy sấy hoa quả hoặc máy sấy đa năng và thiết lập nhiệt độ từ 30-50°C.

Thời gian sấy từ 4-8 giờ tùy thuộc vào độ dày mỏng của lát quýt.

Bước 4: Thành phẩm

Sau khi quýt sấy nguội hoàn toàn, bạn đóng gói trong túi zip, hũ thủy tinh hoặc hộp kín.

Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Trên đây là chi tiết cách làm quýt sấy dẻo và quýt sấy khô. Bạn hãy theo dõi ngay và làm thử ngay nhé.