Gợi ý ngay 3 cách sấy thịt gà tại nhà mà người bán muốn giấu

Thịt gà sấy là món ăn vặt thơm ngon, giàu protein, được yêu thích bởi mọi lứa tuổi. Sấy thịt gà tại nhà không chỉ giúp bạn tiết kiệm chi phí mà còn đảm bảo vệ sinh và tùy chỉnh hương vị theo sở thích. Hơn nữa, tự làm thịt gà sấy giúp kiểm soát chất lượng, loại bỏ lo ngại về phụ gia hay chất bảo quản. Hãy cùng theo dõi ngay bài viết dưới đây của maysaythucphamnewsun.com để biết thêm chi tiết nhé!

Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

Trước khi sấy thịt gà tại nhà, bạn cần chuẩn bị và sơ chế các nguyên liệu. Khi bạn chuẩn bị càng kỹ càng bao nhiêu thì món ăn của bạn càng ngon hơn. Sau đây sẽ chỉ bạn tỉ mỉ các bước chuẩn bị:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg ức gà 
• 2 muỗng canh nước mắm ngon
• 1 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê tiêu đen
• 2 muỗng cà phê bột ớt 
• 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn
• 1 muỗng canh sả băm nhuyễn
• 5-7 lá chanh thái nhỏ
• 1 muỗng canh dầu ăn 

Chuẩn bị thịt gà

• Rửa sạch thịt gà dưới vòi nước, loại bỏ mỡ thừa và gân.
• Thái thịt thành lát mỏng (khoảng 0.5 cm) để thịt dễ thấm gia vị và sấy nhanh hơn. Nếu muốn thịt gà sấy dạng sợi, bạn có thể xé nhỏ sau khi sấy.
• Lau khô thịt bằng khăn giấy để tránh ẩm khi ướp.

Ướp thịt gà

• Trộn đều các gia vị đã chuẩn bị trong một tô lớn.
• Cho thịt gà vào tô, trộn đều để gia vị thấm đều. Dùng tay massage nhẹ để thịt ngấm tốt hơn.
• Bọc kín tô và để trong tủ lạnh ít nhất 2-4 giờ, tốt nhất là qua đêm để gia vị thấm sâu.

Sử dụng lò nướng để sấy thịt gà tại nhà

Bạn đang sấy thịt gà tại nhà bằng lò nướng thì dưới đây là chi tiết cách làm:

• Làm nóng lò nướng ở 70-80°C.
• Xếp thịt gà lên khay nướng có lót giấy nến hoặc lưới sấy, đảm bảo các miếng thịt không chồng lên nhau.
• Sấy trong 4-6 giờ, thỉnh thoảng lật mặt thịt để sấy đều. Để cửa lò hé mở để hơi ẩm thoát ra.
• Kiểm tra: Thịt gà đạt khi khô, hơi cứng nhưng vẫn có độ dai nhẹ.

Ưu điểm khi sử dụng lò nướng để sấy thịt gà

• Lò nướng cho phép điều chỉnh nhiệt độ chính xác, giúp thịt khô đều và giữ được độ giòn.
• Lò nướng có không gian rộng, cho phép sấy nhiều thịt gà cùng lúc, tiết kiệm thời gian so với sấy bằng chảo.
• Bạn có thể nướng sơ thịt gà ở nhiệt độ cao trước khi sấy để tạo lớp vỏ giòn hoặc thêm hương vị đặc trưng, điều mà máy sấy thực phẩm khó làm được.

Nhược điểm khi sử dụng lò nướng

• Sấy thịt gà tại nhà bằng lò nướng thường mất 4-6 giờ ở nhiệt độ thấp, lâu hơn so với máy sấy thực phẩm chuyên dụng. Cần hé cửa lò để thoát ẩm, điều này có thể làm thất thoát nhiệt và kéo dài thời gian sấy.
• Lò nướng tiêu thụ nhiều điện hơn máy sấy thực phẩm, đặc biệt khi sấy trong thời gian dài, dẫn đến chi phí vận hành cao hơn.
• Nếu không lật thịt thường xuyên hoặc xếp thịt chồng lên nhau, một số miếng có thể khô không đều, ảnh hưởng đến chất lượng thịt gà sấy.
• Mặc dù lò nướng có không gian lớn, nhưng các khay nướng thường không tối ưu cho sấy thực phẩm, có thể làm thịt gà khô chậm hơn ở một số vị trí.

← Xem thêm: Thực phẩm sấy nào tốt cho da? TOP 5 sản phẩm dễ tìm, giá rẻ

→ Đọc thêm: Gợi ý ngay 3 cách sấy thịt gà tại nhà mà người bán muốn giấu

Sử dụng máy sấy thực phẩm để sấy thịt gà tại nhà

Sấy thịt gà tại nhà bằng máy sấy chuyên dụng thì bạn sẽ không phải lo về việc gà sấy bị cháy.

• Xếp thịt gà lên các khay sấy, đảm bảo không chồng chéo.
• Cài đặt nhiệt độ 70°C và sấy trong 5-7 giờ.
• Kiểm tra độ khô tương tự như khi dùng lò nướng.

Ưu điểm khi sử dụng máy sấy thực phẩm

• Thời gian sấy thường ngắn hơn so với lò nướng (khoảng 3-5 giờ ở 70°C), tùy thuộc vào độ dày của thịt.
• Chỉ cần xếp thịt vào khay, cài đặt nhiệt độ và thời gian, máy sẽ tự động hoàn thành quá trình.
• Máy sấy thực phẩm tiêu thụ ít điện hơn lò nướng, đặc biệt khi sấy trong thời gian dài, giúp giảm chi phí vận hành.
• Máy sấy có giao diện đơn giản, dễ cài đặt nhiệt độ và thời gian, phù hợp cho cả người mới bắt đầu.
• Không cần mở cửa máy như lò nướng, giảm nguy cơ thất thoát nhiệt và đảm bảo vệ sinh.

Nhược điểm khi sử dụng máy sấy thực phẩm

• Máy sấy thực phẩm không phải là thiết bị phổ biến trong mọi gia đình, giá dao động từ 1-5 triệu VNĐ, có thể là rào cản nếu bạn ít sử dụng.
• Máy sấy thường có không gian nhỏ hơn lò nướng, khiến bạn phải sấy nhiều mẻ nếu làm số lượng lớn thịt gà, tốn thêm thời gian.
• Máy sấy chỉ tập trung vào việc làm khô, không thể tạo lớp vỏ giòn hoặc nướng sơ như lò nướng, có thể làm giảm độ hấp dẫn của thịt gà sấy với một số người.
• Nếu máy sấy hỏng hoặc không có sẵn, bạn không thể sấy thịt gà ngay, trong khi lò nướng hoặc chảo là các phương pháp thay thế linh hoạt hơn.

Sử dụng chảo chống dính để sấy thịt gà tại nhà 

Cách này rất phù hợp để sấy thịt gà tại nhà với chi phí thấp.

• Làm nóng chảo trên lửa nhỏ, không cần dầu.
• Xếp thịt gà lên chảo, sấy từng mẻ nhỏ, lật đều tay để tránh cháy.
• Sấy khoảng 20-30 phút mỗi mẻ, đến khi thịt khô và giòn.

Ưu điểm khi sử dụng chảo chống dính

• Chảo chống dính là dụng cụ phổ biến trong hầu hết các gian bếp, không yêu cầu đầu tư thêm thiết bị như máy sấy thực phẩm hay lò nướng.
• Sấy bằng chảo chống dính thường chỉ mất 20-30 phút mỗi mẻ.
• Bạn có thể rang sơ thịt gà trên chảo trước khi sấy để tạo lớp vỏ giòn hoặc thêm gia vị trong quá trình sấy, mang lại hương vị đặc trưng, đậm đà.
• Bạn có thể quan sát và điều chỉnh nhiệt độ trực tiếp, đảm bảo thịt gà không bị cháy hoặc khô quá mức.
• Phù hợp khi làm thịt gà sấy với số lượng ít, không cần chuẩn bị khay lớn như lò nướng hay máy sấy.

Nhược điểm khi sử dụng chảo chống dính

• Sấy thịt gà tại nhà bằng chảo đòi hỏi phải lật thịt liên tục để tránh cháy hoặc khô không đều, tốn nhiều công sức hơn so với máy sấy thực phẩm hoặc lò nướng.
• Chảo chống dính có diện tích nhỏ, chỉ sấy được một lượng thịt gà hạn chế mỗi lần, không phù hợp khi cần làm số lượng lớn.
• Nếu không điều chỉnh lửa nhỏ và lật thịt thường xuyên, thịt gà có thể bị cháy hoặc mất đi hương vị tự nhiên do nhiệt độ cao.
• Không giống máy sấy tự động hay lò nướng có thể cài đặt và để yên, sấy bằng chảo yêu cầu bạn phải đứng bếp liên tục, gây bất tiện.
• Chảo chống dính không được thiết kế chuyên dụng để sấy khô, nên thịt gà sấy có thể không đạt độ giòn đều như khi dùng máy sấy hoặc lò nướng.

Những lưu ý khi làm món gà sấy tại nhà

Để món gà sấy khô của bạn được ngon hơn thì cần lưu ý những điều sau

• Nên chọn ức gà hoặc đùi gà đã lọc xương. Đây là những phần thịt ít mỡ, dễ xé sợi, sau khi sấy sẽ cho thành phẩm khô ráo và thơm ngon. Tránh dùng gà quá béo hoặc gà công nghiệp vì thịt dễ bị bở và có thể bị hôi khi sấy.
• Thịt gà cần được ướp ít nhất 4 tiếng, tốt nhất là để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh. Gia vị ướp cơ bản gồm có: sả băm, tỏi băm, ớt, nước mắm, đường, tiêu, ngũ vị hương, mật ong hoặc dầu hào tùy khẩu vị. Nếu thích ăn cay thì có thể thêm ớt khô hoặc sa tế.
• Nên luộc gà với một ít muối và gừng để khử mùi tanh. Luộc vừa chín tới, không quá kỹ để giữ độ dai ngon cho thịt. Sau đó để nguội và xé dọc theo thớ thịt thành sợi vừa ăn.
• Thịt sau khi xé nên được xào sơ với phần nước ướp để giúp thịt thấm lại gia vị và ráo hơn.
• Có thể sấy bằng lò nướng, nồi chiên không dầu hoặc chảo. Với lò hoặc nồi chiên không dầu, đặt nhiệt độ khoảng 100 đến 120 độ C trong vòng 60 đến 90 phút. Trong quá trình sấy nên đảo đều 2 đến 3 lần để thịt khô đều và không bị cháy cạnh.
• Sau khi sấy xong, để thịt nguội hoàn toàn rồi mới cho vào túi zip hoặc hũ thủy tinh đậy kín. Gà sấy có thể bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh từ 2 đến 3 tuần, hoặc ngăn đông trong 1 đến 2 tháng. Khi dùng có thể sấy sơ lại để lấy lại độ giòn và hương vị ban đầu.

Trên đây là những cách  đơn giản, dễ thực hiện. Mong rằng những thông tin được maysaythucphamnewsun.com đã giúp bạn chế biến thành công món ăn thơm ngon này nhé!