Cách Sử Dụng Lò Sấy Thực Phẩm Công Nghiệp Đúng Chuẩn, Hiệu Quả

Sấy khô là phương pháp phổ biến giúp bảo quản thực phẩm lâu dài mà vẫn giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng. Để đạt hiệu quả tối ưu, việc hiểu rõ cách sử dụng và bảo dưỡng lò sấy thực phẩm công nghiệp là rất quan trọng. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn từng bước sử dụng lò sấy công nghiệp một cách chuẩn chỉnh và hiệu quả nhất.

Cấu tạo chung và nguyên lý hoạt động của lò sấy thực phẩm công nghiệp

Lò sấy thực phẩm công nghiệp (hay còn gọi là tủ sấy thực phẩm công nghiệp) có cấu tạo khá đơn giản, bao gồm các bộ phận chính sau:

• Thân vỏ cách nhiệt: Bảo vệ người sử dụng khỏi sức nóng và giúp tiết kiệm điện năng.
• Khay sấy: Chất liệu inox (thép không gỉ), thiết kế dạng lưới hoặc khay lỗ, có độ thoáng để không khí lưu thông dễ dàng.
• Bộ tạo nhiệt (thanh nhiệt khô): Làm nóng không khí, truyền nhiệt để sấy khô thực phẩm.
• Hệ thống quạt đối lưu: Đảm bảo luồng không khí nóng lưu thông đều khắp các khay thực phẩm, giúp sấy khô nhanh và đồng đều.

Nguyên lý hoạt động của lò sấy nhiệt nóng đối lưu:

Lò sấy thực phẩm công nghiệp hoạt động theo nguyên lý sấy nóng đối lưu. Không khí được hút từ bên ngoài vào, qua thanh nhiệt khô để làm nóng rồi luân chuyển tuần hoàn khắp trong khoang tủ nhờ hệ thống quạt gió. Khi không khí lưu thông qua các khay, hơi nước sẽ được tách dần khỏi nguyên liệu và đẩy ra ngoài qua hệ các lỗ thông gió và hệ thống tản nhiệt bên hông tủ, giúp thực phẩm khô đều mà không mất đi hàm lượng dinh dưỡng quan trọng.

Đặc biệt, đối với lò sấy khay xoay còn có động cơ xoay trục, giúp các khay xoay tự động, đảm bảo toàn bộ thực phẩm trên khay được tiếp xúc đều với không khí nóng mà không cần can thiệp thủ công.

Xem thêm: Máy sấy thực phẩm gia đình hay công nghiệp? Máy sấy thực phẩm loại nào tốt

Hướng dẫn cách sử dụng lò sấy thực phẩm công nghiệp đúng cách

Các bước sử dụng lò sấy thực phẩm công nghiệp:

• Kiểm tra vệ sinh lò sấy: Trước khi bắt đầu quy trình sấy, hãy kiểm tra kỹ lò và các khay sấy để đảm bảo chúng được làm sạch hoàn toàn, loại bỏ toàn bộ bụi bẩn, dầu mỡ hay tạp chất bám dính từ lần sử dụng trước. Điều này sẽ giúp thực phẩm sấy giữ được chất lượng và không bị lẫn tạp chất, đồng thời hạn chế nguy cơ phát sinh mùi lạ hoặc vi khuẩn trong quá trình sấy.
• Xếp thực phẩm lên khay: Xếp thực phẩm đều đặn trên khay, tránh xếp chồng chéo hoặc quá dày để không cản trở luồng khí nóng lưu thông.
• Cài đặt nhiệt độ và thời gian sấy: Mỗi loại thực phẩm yêu cầu mức nhiệt độ và thời gian sấy khác nhau. Cài đặt phù hợp không chỉ giúp thực phẩm đạt độ khô mong muốn mà còn giữ nguyên hương vị, màu sắc và dinh dưỡng tự nhiên của chúng. Tham khảo các mức nhiệt độ sau:
  • Rau củ: Nhiệt độ khoảng 45-75 độ C, sấy trong 4-8h.
  • Hoa quả: Khoảng 60-80 độ C và sấy 6-10h là lý tưởng để giữ vị ngọt tự nhiên.
  • Hoa trà: Thường từ 40-60 độ C và sấy trong 2-6h để giữ mùi hương tốt nhất.
  • Thuốc, dược liệu: Nhiệt độ sấy khoảng 50-70 độ C và trong 3-6h tùy loại.
  • Thịt khô, lạp xưởng: Nhiệt độ khoảng 35-70 độ C và sấy trong 2-12h.

• Bắt đầu sấy và kiểm tra định kỳ: Khởi động lò sấy và theo dõi thường xuyên trong suốt quá trình sấy. Đối với lò thường, có thể mở lò và kiểm tra từng khay để đảm bảo thực phẩm đạt độ khô đồng nhất. Với lò khay xoay, động cơ xoay sẽ hỗ trợ làm nóng đều các khay, nhưng vẫn cần kiểm tra định kỳ để kịp thời điều chỉnh nhiệt độ hoặc thời gian nếu có bất kỳ sai lệch nào xảy ra.

Hướng dẫn vệ sinh lò sấy thực phẩm công nghiệp

Vệ sinh lò sấy thực phẩm đúng cách sẽ giúp thiết bị hoạt động ổn định, hiệu quả và độ bền lâu. Các bước vệ sinh lò sấy thực phẩm công nghiệp bao gồm các bước sau:

• Tắt nguồn điện: Đảm bảo an toàn bằng cách ngắt điện và đợi lò nguội hoàn toàn trước khi vệ sinh.
• Tháo các khay sấy ra: Lấy khay sấy ra và rửa sạch bằng nước ấm và dung dịch tẩy nhẹ, sau đó để khô tự nhiên.
• Làm sạch bên trong lò: Dùng khăn mềm lau sạch các bề mặt bên trong, tránh sử dụng nước ở các vị trí tiếp xúc với điện.
• Lắp lại khay sấy: Đảm bảo tất cả các bộ phận đã khô ráo trước khi lắp khay vào lò để chuẩn bị cho lần sử dụng tiếp theo.

Lưu ý khi sử dụng lò sấy thực phẩm công nghiệp

• Tránh đặt lò sấy thực phẩm công nghiệp gần các thiết bị điện gia dụng như tivi, tủ lạnh, máy giặt hoặc lò nướng,… vì nhiệt độ cao từ lò có thể ảnh hưởng đến hoạt động và tuổi thọ của các thiết bị này.
• Để lò sấy ở nơi có không gian thoáng mát, đảm bảo mặt trước, mặt sau và hai bên hông lò cách tường ít nhất 20cm để không khí lưu thông tốt, giúp tản nhiệt hiệu quả.
• Sử dụng nguồn điện ổn định và tương thích với mức điện áp yêu cầu của lò để tránh chập điện và đảm bảo hiệu suất sấy. Không để dây nguồn và các bộ phận điện khác tiếp xúc với nước để tránh nguy cơ điện giật.
• Nhiệt độ trong lò rất cao, vì vậy không nên chạm tay trực tiếp vào thành máy. Sử dụng dụng cụ kẹp gắp và bao tay dày khi cần lấy khay thực phẩm ra khỏi lò.
• Sau khi sấy xong, nên đợi khoảng 5-10 phút cho nhiệt độ trong lò giảm bớt trước khi mở cửa, giúp hạn chế tiếp xúc đột ngột với luồng khí nóng.
• Khi mở cửa, hãy đứng chếch sang một bên để tránh luồng hơi nóng phả thẳng vào người, phòng tránh nguy cơ bỏng hoặc nóng rát.

Xem thêm: Top 5 Máy Sấy Thực Phẩm Công Nghiệp Giá Rẻ, Chất Lượng Cao

Trên đây là hướng dẫn chi tiết về cách sử dụng lò sấy thực phẩm công nghiệp. Nếu có thắc mắc nào cần giải đáp, hãy liên hệ ngay tới hotline maysaythucphamnewsun.com để được tư vấn chi tiết nhất nhé!