Cấu tạo tủ sấy lạp xưởng và nguyên lý hoạt động

Tủ sấy lạp xưởng là một thiết bị không thể thiếu trong quy trình sản xuất lạp xưởng và nhiều loại thực phẩm khác như nem chua, mực khô, thịt khô, cá khô,… Đây là giải pháp tối ưu để đảm bảo chất lượng, màu sắc và hương vị của thực phẩm trong thời gian dài. Trong bài viết sau đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu chi tiết về cấu tạo tủ sấy lạp xưởng cũng như là nguyên lý hoạt động của thiết bị này!

Cấu tạo tủ sấy lạp xưởng

Tủ sấy lạp xưởng bao gồm nhiều bộ phận được thiết kế để hoạt động đồng bộ và hiệu quả. Các thành phần chính gồm:

Vỏ tủ

• Chất liệu: Vỏ tủ thường được làm từ inox 201, inox 304 cao cấp hoặc thép phun sơn tĩnh điện, có khả năng chống gỉ sét, chịu nhiệt tốt và dễ dàng vệ sinh. Điều này đảm bảo độ bền lâu dài và an toàn cho thực phẩm.
• Thiết kế: Vỏ tủ được thiết kế dạng kín, có lớp cách nhiệt giúp giữ nhiệt tối ưu. Một số mẫu tù còn có cửa kính cường lực trong suốt giúp dễ dàng quan sát quá trình sấy bên trong.

Hệ thống sấy

• Thanh gia nhiệt: Đây là bộ phận quan trọng tạo ra nhiệt để làm khô thực phẩm. Thanh gia nhiệt thường được bố trí ở đáy hoặc mặt lưng của tủ để phân phối nhiệt đều.
• Quạt tuần hoàn: Hệ thống quạt tản nhiệt hoạt động liên tục để lưu thông khí nóng khắp khoang tủ, đảm bảo thực phẩm được sấy đều từ mọi góc độ.

Khay sấy

• Chất liệu: Khay sấy thường được làm từ inox đục lỗ, giúp khí nóng dễ dàng lưu thông qua các tầng khay và tiếp xúc đều các mặt của thực phẩm.
• Số lượng và kích thước: Khay được xếp tầng, số lượng thường là 9 khay, 12 khay, 16 khay,…, có thể điều chỉnh khoảng cách để phù hợp với các loại thực phẩm khác nhau.

Bộ điều khiển

• Màn hình hiển thị: Hiển thị các thông số như nhiệt độ, thời gian sấy, giúp người dùng dễ dàng theo dõi và điều chỉnh.
• Bảng điều khiển: Gồm các nút bật/tắt, điều chỉnh nhiệt độ, hẹn giờ, đảm bảo thao tác đơn giản và chính xác.

Hệ thống thoát ẩm

Hệ thống thoát ẩm giúp loại bỏ hơi nước phát sinh trong quá trình sấy, giữ cho thực phẩm khô ráo và không bị hấp hơi. Bộ phận này hoạt động tự động, đảm bảo môi trường sấy ổn định.

Nguyên lý hoạt động tủ sấy lạp xưởng

Tủ sấy lạp xưởng hoạt động dựa trên nguyên lý tạo nhiệt và lưu thông khí nóng để loại bỏ hơi ẩm trong thực phẩm. Quy trình cụ thể như sau:

• Thanh gia nhiệt tạo khí nóng: Sau khi khởi động, thanh gia nhiệt sẽ bắt đầu làm nóng không khí bên trong tủ đến mức nhiệt độ cài đặt.
• Lưu thông khí nóng: Quạt tuần hoàn hoạt động, đảm bảo khí nóng được phân phối đều khắp các khay sấy. Điều này giúp thực phẩm khô đồng đều mà không cần lật.
• Hút ẩm: Hệ thống thoát ẩm hoạt động liên tục để đưa hơi nước ra ngoài, giữ cho không gian trong tủ luôn khô ráo.
• Hoàn thiện quá trình sấy: Khi đạt đến thời gian cài đặt, tủ sẽ tự động ngắt hoặc chuyển sang chế độ giữ ấm, đảm bảo thực phẩm không bị quá nhiệt.

Quá trình sấy diễn ra khép kín, giảm thiểu tác động từ môi trường bên ngoài, từ đó nâng cao chất lượng sản phẩm.

Sử dụng tủ sấy lạp xưởng mang lại những lợi ích gì?

Đảm bảo chất lượng sản phẩm:

• Thực phẩm được sấy đều, giữ nguyên màu sắc và hương vị tự nhiên.
• Quá trình diễn ra khép kín sạch sẽ, giảm nguy cơ nhiễm khuẩn, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Tiết kiệm thời gian và công sức:

• Quá trình sấy tự động hoàn toàn, không cần giám sát liên tục.
• Thời gian sấy ngắn hơn so với phương pháp phơi khô truyền thống.

Hiệu quả kinh tế:

• Tiết kiệm năng lượng nhờ thiết kế cách nhiệt tốt và hệ thống điều khiển thông minh.
• Giảm tổn thất do hư hỏng thực phẩm trong quá trình bảo quản.

Đa năng và tiện dụng: Ngoài lạp xưởng, tủ còn có thể sấy nhiều loại thực phẩm khác như trái cây, mực khô, thịt khô,…

Dễ dàng vệ sinh và bảo dưỡng, tăng tuổi thọ thiết bị.

Xem thêm: Các Dòng Máy Sấy Trái Cây Dẻo Được Ưa Chuộng Trên Thị Trường Hiện Nay

Tủ sấy lạp xưởng là một thiết bị quan trọng trong ngành chế biến thực phẩm, đặc biệt là đối với các cơ sở sản xuất chuyên nghiệp. Việc hiểu rõ cấu tạo và nguyên lý hoạt động không chỉ giúp bạn sử dụng thiết bị một cách hiệu quả mà còn tối ưu hóa chi phí và nâng cao chất lượng sản phẩm.

Đầu tư vào tủ sấy lạp xưởng là một lựa chọn thông minh cho những ai muốn nâng cao năng suất và chất lượng sản xuất, đáp ứng tốt nhu cầu của thị trường ngày càng khắt khe. Nếu bạn đang có nhu cầu tìm hiểu về dòng sản phẩm này, hãy liên hệ ngay maysaythucphamnewsun.com để được hỗ trợ và tư vấn chi tiết nhất nhé!