Hướng dẫn 3 cách sấy cá hồi tại nhà tiện dụng, dễ làm nhất

Cá hồi là một loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, được nhiều người yêu thích. Bạn có thể dễ dàng sấy cá hồi tại nhà để tiết kiệm chi phí, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị riêng của gia đình. Nếu bạn cũng yêu thích món ăn này và tìm kiếm một cách chế biến đơn giản thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây maysaythucphamnewsun.com nhé!

Cách chọn nguyên liệu để sấy cá hồi tại nhà

Chắc hẳn bạn cũng biết nguyên liệu chính để sấy cá hồi tại nhà, chắc chắn là thịt từ cá hồi rồi. Vậy làm sao để chọn được những miếng cá hồi chất lượng chắc hẳn nhiều người chưa biêt. Dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách chọn cá hồi vô cùng chi tiết: 

Loại cá hồi phù hợp để sấy

• Sấy cá hồi tại nhà sử dụng cá hồi Na Uy hoặc Chile là hai loại cá hồi phổ biến nhất trên thị trường, có giá cả phải chăng và lượng mỡ vừa đủ, rất phù hợp để sấy. Cá hồi nuôi thường có thịt mềm, béo, giúp món cá hồi sấy có vị đậm đà và kết cấu giòn ngon.
• Cá hồi tự nhiên là lựa chọn tốt nhất cho món sấy. Vì thịt chúng có hương vị mạnh mẽ và đậm chất tự nhiên hơn.Nhưng giá thường cao hơn và thịt có thể ít béo hơn.
• Bạn nên ưu tiên cá hồi tươi vì sản phẩm sấy sẽ có chất lượng cao hơn so với cá đông lạnh. Bởi cá đông lạnh có thể mất nước trong quá trình bảo quản, làm ảnh hưởng đến kết cấu khi sấy.

Tiêu chí chọn thịt cá hồi để sấy

• Thịt cá dùng để sấy cá hồi tại nhà  phải có màu cam hoặc hồng tươi sáng, đều màu, không nhợt nhạt hay có đốm xám/nâu.
• Các đường vân mỡ nên rõ ràng, không bị vàng.
• Thịt săn chắc, đàn hồi, ấn vào không để lại vết lõm. Tránh thịt mềm nhũn hoặc tiết dịch.
• Bề mặt thịt hơi ẩm nhưng không nhớt, không có lớp màng bất thường.
• Cá tươi có mùi nhẹ, hơi tanh đặc trưng của biển. Tránh cá có mùi hôi, chua hoặc mùi amoniac.
• Chọn miếng thịt dày để dễ thái lát mỏng và đồng đều khi sấy. Miếng quá mỏng dễ bị khô quá, miếng quá dày khó sấy đều.
• Cá hồi có lượng mỡ vừa phải là lý tưởng, vì mỡ giúp giữ độ ẩm và tạo vị béo khi sấy.

← Xem thêm: Gợi ý ngay 3 cách sấy thịt gà tại nhà mà người bán muốn giấu

→ Đọc thêm:

Sấy cá hồi bằng lò nướng

Khi sử dụng lò nướng để sấy cá hồi tại nhà bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian. Dưới đây là chi tiết cách làm:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g phi lê cá hồi tươi 
• 2 thìa cà phê muối biển
• 1 thìa cà phê đường
• Tiêu xay, ớt bột, tỏi bột hoặc lá thyme
• 1 thìa cà phê mật ong
• Khay nướng, giấy nến

Các bước sấy cá bằng lò nướng

Bước 1: Sơ chế cá

• Rửa sạch cá hồi dưới vòi nước lạnh, thấm khô bằng khăn giấy.
• Cắt thành lát mỏng 0,5-1cm.

Bước 2: Ướp gia vị

• Trộn muối, đường, tiêu và các gia vị tùy chọn. Xoa đều lên cá, ướp trong tủ lạnh 30-60 phút.

Bước 3: Chuẩn bị lò nướng

• Làm nóng lò ở 60-70°C.
• Lót giấy nến lên khay, xếp cá không chồng lên nhau.

Bước 4: Sấy cá

• Đặt khay vào lò, hé cửa lò để thoát ẩm. Sấy trong 2-3 giờ, lật cá mỗi 30 phút để khô đều.
• Cá đạt khi săn lại, dai nhẹ, không dính tay.

Sấy cá hồi bằng máy sấy thực phẩm

Sử dụng máy sấy thực phẩm rất phù hợp với những bạn chưa có kinh nghiệm sấy cá hồi tại nhà. Sau đây là chi tiết các thao tác:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g-1kg phi lê cá hồi tươi
• 2 thìa cà phê muối biển
• 1 thìa cà phê tiêu xay
• Gia vị tùy chọn: mật ong, tỏi băm, ớt bột
• Máy sấy thực phẩm

Các bước sử dụng máy sấy thực phẩm

Bước 1:Sơ chế cá

• Rửa sạch, thấm khô, cắt lát mỏng 0,5-1cm.
• Ướp với muối, tiêu và gia vị tùy chọn trong 30 phút.

Bước 2: Xếp cá

• Đặt các lát cá lên khay sấy, không chồng lên nhau để khí nóng lưu thông.

Bước 3: Sấy cá

• Cài đặt máy sấy ở 55-65°C. Sấy cá hồi tại nhà trong 6-8 giờ, tùy độ dày và độ khô mong muốn.
• Kiểm tra định kỳ, đảo cá nếu cần.

Sấy cá hồi kiểu Nhật 

Phương pháp sấy cá hồi tại nhà kiểu Nhật giúp giữ lại hương vị đặc trưng, hợp làm snack hoặc ăn kèm cơm, sushi. Sau đây là các bước làm cá hồi sấy tại nhà:

Nguyên liệu

• 500g phi lê cá hồi tươi
• 2 thìa canh nước tương Nhật
• 1 thìa canh mirin
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê muối biển
• Tỏi băm
• Máy sấy thực phẩm hoặc lò nướng

Các bước sấy cá kiểu Nhật

Bước 1: Sơ chế cá

• Rửa sạch, thấm khô, cắt lát mỏng 0,5-1cm.

Bước 2: Ướp gia vị cho cá

• Trộn nước tương, mirin, đường, muối và tỏi. Ướp cá trong hỗn hợp này 1-2 giờ trong tủ lạnh.

Bước 3: Sấy cá hồi

• Xếp cá lên khay, sấy ở 55-60°C trong 6-8 giờ.
• Sau khi xếp cá lên khay lót giấy nến, sấy ở 60-70°C, hé cửa lò, trong 2-3 giờ. Lật cá đều tay.

Hướng dẫn bảo quản cá hồi sấy tại nhà đúng cách

Để món cá hồi sấy của bạn có thể sử dụng được lâu mà vẫn giữ nguyên hương vị, bạn có thể tham khảo 2 cách bảo quản sau đây:

Bảo quản cá hồi sấy bằng phương pháp hàn miệng túi

Khâu chuẩn bị:

• Túi đựng thực phẩm chất lượng cao.
• Máy hàn miệng túi.
• Gói hút ẩm phù hợp với thực phẩm để giảm độ ẩm bên trong túi.

Các bước bảo quản cá hồi sấy bằng máy hàn miệng túi:

• Sau khi sấy, để cá hồi nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng để tránh hơi nước ngưng tụ trong túi.
• Đảm bảo cá hồi sấy khô đều, không còn độ ẩm dư thừa . Nếu còn ẩm, sấy thêm để tránh mốc.
• Cho cá hồi sấy vào túi đựng thực phẩm, sắp xếp gọn gàng, không nhồi quá chặt.
• Đặt 1-2 gói hút ẩm vào túi để hút độ ẩm còn sót lại.
• Để lại một khoảng trống nhỏ ở miệng túi để hàn.
• Dùng máy hàn miệng túi, đặt nhiệt độ phù hợp.
• Kẹp miệng túi vào máy, giữ chặt và hàn kín trong 2-3 giây. Kiểm tra đường 
• Lưu trữ túi cá hồi sấy ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao.
• Có thể để trong ngăn mát tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng lên 3-4 tháng.

Bảo quản cá hồi sấy bằng phương pháp hút chân không

Những dụng cụ cần chuẩn bị:

• Túi hút chân không chuyên dụng.
• Máy hút chân không.
• Gói hút ẩm an toàn thực phẩm.

Các bước bảo quản cá hồi sấy bằng máy hút chân không:

• Để cá hồi sấy nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng để tránh hơi ẩm tích tụ trong túi.
• Đảm bảo cá hồi khô hoàn toàn, không còn độ ẩm. Nếu còn ẩm, sấy thêm để tránh hư hỏng trong môi trường chân không.
• Sắp xếp cá hồi sấy vào túi hút chân không, không xếp quá dày để đảm bảo hút hết không khí.
• Thêm 1 gói hút ẩm nhỏ để tăng hiệu quả bảo quản.
• Đặt miệng túi vào máy hút chân không, đảm bảo miệng túi thẳng và sạch.
• Khởi động máy để hút hết không khí, sau đó máy sẽ tự động hàn kín miệng túi.
• Kiểm tra đường hàn kín hoàn toàn, túi co chặt quanh cá, không còn không khí bên trong.
• Còn về phần bảo quản cũng tương tự phương pháp bên trên

Khi bảo quản cá hồi sấy bạn cần lưu ý 

• Không đóng gói khi cá còn nóng hoặc ấm vì sẽ tạo hơi nước, làm cá bị ẩm, dễ lên mốc.
• Kiểm tra túi thường xuyên để đảm bảo không bị thủng hoặc hở.
• Khi mở túi, sử dụng hết trong thời gian ngắn để tránh hút ẩm từ không khí.

Trên đây là cách sấy cá hồi tại nhà đơn giản, dễ làm mà bạn có thể dễ dàng thực hiện. Cá hồi sấy không chỉ thơm ngon, dễ chể biến mà còn rất giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe và dùng được cho cả người lớn và trẻ em. Đừng quên theo dõi maysaythucphamnewsun.com để biết thêm những thông tin hữu ích nhé!