Tủ Sấy Thực Phẩm Có Những Loại Nào?

Tủ sấy thực phẩm là thiết bị chuyên dùng để sấy khô các loại hoa quả, rau củ, thịt cá và nhiều loại thực phẩm khác, giúp bảo quản lâu hơn mà vẫn giữ được nguyên vẹn hương vị và dưỡng chất. Tủ sấy thực phẩm trên thị trường rất đa dạng, có thể phân loại dựa trên công nghệ sấy, dải nhiệt độ, năng suất sử dụng và cả cấu trúc khay sấy. Dưới đây là các loại tủ sấy thực phẩm phổ biến cùng các ưu điểm, nhược điểm của từng loại.

Phân loại tủ sấy thực phẩm theo công nghệ sấy

Các công nghệ sấy khác nhau không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm mà còn có mức giá khác nhau.

Tủ sấy nhiệt nóng đối lưu

• Nguyên lý hoạt động: Sử dụng nhiệt nóng từ thanh nhiệt và quạt đối lưu để phân phối nhiệt đều khắp tủ, giúp thực phẩm khô đều và nhanh chóng.
• Ưu điểm: Đảm bảo sấy khô đều, thời gian sấy ngắn.
• Nhược điểm: Một số thực phẩm dễ bị biến đổi hương vị hoặc chất dinh dưỡng khi sấy ở nhiệt độ cao.
• Giá thành: Phổ biến và giá phải chăng, phù hợp cho các gia đình và cơ sở kinh doanh nhỏ.
• Ứng dụng: Sấy các loại thực phẩm thông thường như hoa quả, rau củ, thịt, cá,…

Tủ sấy lạnh

• Nguyên lý hoạt động: Sấy ở nhiệt độ thấp, duy trì độ ẩm thấp để làm khô mà không ảnh hưởng đến cấu trúc, màu sắc và dưỡng chất của thực phẩm.
• Ưu điểm: Bảo toàn được hương vị và dưỡng chất tốt hơn so với sấy nhiệt nóng.
• Nhược điểm: Thời gian sấy lâu hơn, yêu cầu chi phí cao.
• Giá thành: Giá cao hơn so với tủ sấy nhiệt nóng, phù hợp với doanh nghiệp lớn hoặc cá nhân sấy thực phẩm cao cấp.
• Ứng dụng: Thích hợp cho hoa quả, thảo mộc và các loại thực phẩm nhạy cảm với nhiệt độ cao.

Tủ sấy thăng hoa (sấy đông khô)

• Nguyên lý hoạt động: Làm lạnh thực phẩm xuống nhiệt độ rất thấp để nước trong thực phẩm đông thành đá, sau đó dùng chân không để loại bỏ nước.
• Ưu điểm: Bảo quản tối đa chất dinh dưỡng, màu sắc và cấu trúc thực phẩm, không làm mất mùi vị.
• Nhược điểm: Công nghệ hiện đại, thời gian sấy lâu, chi phí cao.
• Giá thành: Cao nhất trong các loại, thường chỉ dùng trong các ngành công nghiệp chế biến thực phẩm cao cấp.
• Ứng dụng: Sấy dược liệu, hoa quả cao cấp và các thực phẩm yêu cầu chất lượng cao.

Xem thêm: Top 5 Máy Sấy Thực Phẩm Công Nghiệp Giá Rẻ, Chất Lượng Cao

→ Đọc thêm: Máy Sấy Khô Thực Phẩm Công Nghiệp Là Gì?

Phân loại theo dải nhiệt độ và mục đích sử dụng

Tủ sấy hoa quả

• Dải nhiệt độ: Thường từ 30-90°C, mức nhiệt vừa đủ để sấy khô nhẹ nhàng mà không làm mất màu sắc hay hương vị tự nhiên của thực phẩm.
• Ứng dụng: Chuyên dùng cho các loại hoa quả, thảo mộc, rau củ, giúp bảo toàn dinh dưỡng, màu sắc và hương thơm.

Tủ sấy thực phẩm đa năng

• Dải nhiệt độ: Có thể điều chỉnh lên tới 150-200°C, linh hoạt cho nhiều loại thực phẩm khác nhau từ trái cây, rau củ, thịt, cá cho đến bánh kẹo và các sản phẩm nông sản sấy khô.
• Ưu điểm: Thích hợp cho các nhu cầu đa dạng, giúp người dùng linh hoạt điều chỉnh theo từng loại thực phẩm.
• Ứng dụng: Sử dụng trong các cơ sở sản xuất đa dạng sản phẩm, đặc biệt hữu ích cho các cơ sở chế biến thực phẩm chuyên nghiệp.

Phân loại theo năng suất và nhu cầu sử dụng

Tủ sấy mini gia đình

• Dung tích và năng suất: Nhỏ gọn, thường có 6 đến 12 khay, công suất nhỏ, đủ cho các nhu cầu sấy khô cơ bản trong gia đình.
• Ứng dụng: Sấy hoa quả, rau củ và các loại thực phẩm nhỏ gọn tại nhà.

Tủ sấy thực phẩm công nghiệp

• Dung tích và năng suất: Dung tích lớn từ 20 khay trở lên, phù hợp với các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm cần sấy khối lượng lớn trong thời gian ngắn.
• Ứng dụng: Các cơ sở sản xuất thịt khô, cá khô, trái cây sấy và nhiều loại thực phẩm khác, đáp ứng nhu cầu chế biến thực phẩm lớn và đa dạng.

← Xem thêm: Cách Sử Dụng Lò Sấy Thực Phẩm Công Nghiệp Đúng Chuẩn, Hiệu Quả

Phân loại tủ sấy thực phẩm theo hình thức khay sấy

Tủ sấy thực phẩm khay cố định

• Đặc điểm: Tủ sử dụng các khay sấy vuông được bố trí cố định trong khoang sấy. Thực phẩm sắp xếp đều trên từng khay và cần điều chỉnh  trong quá trình sấy.
• Ưu điểm: Thiết kế đơn giản, dễ sử dụng và vệ sinh.
• Ứng dụng: Sấy các loại thực phẩm không cần trở nhiều, chẳng hạn như các loại hạt, rau củ.

Tủ sấy thực phẩm khay xoay

• Đặc điểm: Tủ sử dụng các khay sấy tròn, đặt trên một trục treo được gắn motor. Khi tủ sấy hoạt động, các khay sẽ xoay tròn quay trục để thực phẩm được tiếp xúc đều với nhiệt.
• Ưu điểm: Đảm bảo sấy đều hơn, tiết kiệm thời gian và công sức, giảm thiểu rủi ro sản phẩm không đạt chất lượng đồng đều.
• Ứng dụng: Phù hợp cho sấy các loại trái cây, rau củ, bánh kẹo và các loại thực phẩm yêu cầu sấy đồng đều.

Xem thêm: Bảng Giá Máy Sấy Thực Phẩm Với Hơn 30+ Mẫu Máy HOT Nhất

Trên đây là tổng hợp các loại tủ sấy thực phẩm dựa theo từng tiêu chí phân loại. Hy vọng rằng bài viết đã giúp bạn hiểu rõ hơn về dòng thiết bị này và từ đó đưa ra được lựa chọn phù hợp nhất với nhu cầu của mình. Hãy liên hệ ngay với maysaythucpham.com để được tư vấn hỗ trợ sớm nhất nhé!