Hướng dẫn làm long nhãn sấy khô và dẻo

Long nhãn sấy khô hay nhãn nhục sấy khô được sử dụng trong nhiều món giải khát, nổi bật với vị ngọt thanh và độ giòn dai hấp dẫn, giúp món ngọt thêm ngon trọn vị. Hãy cùng vào bếp thực hiện mẹo đơn giản để làm ngay một mẻ nhãn quả sấy khô để dùng dần nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm long nhãn sấy khô

Nhãn: khoảng 1,5kg

Dụng cụ cần chuẩn bị: Lò nướng, máy sấy thực phẩm,  muỗng, tô, rổ, giấy bạc

← Xem thêm: Táo đỏ sấy có tốt không? Hướng dẫn 4 cách làm táo đỏ sấy khô giòn dẻo cắt lát

→ Đọc thêm: Nhãn sấy nguyên vỏ có tốt không?

Cách chọn mua nhãn tươi ngon

Để làm long nhãn ngon, bạn nên chọn nhãn lồng vì giống nhãn này có phần thịt dày, giòn ngọt và hương thơm đặc trưng hơn so với các loại nhãn khác. Hãy ưu tiên mua nhãn còn nguyên chùm, dính vào cành, tránh những quả bị nứt vỏ, rời cành hoặc có mùi chua úng. Nhãn chín thường có màu nâu đậm, vỏ có đường vân nở to, hơi sần nhẹ khi chạm vào và tỏa mùi thơm hấp dẫn.

Hướng dẫn làm long nhãn sấy khô dẻo và long nhãn sấy dẻo

Bóc vỏ và lọc hạt nhãn

Rửa sạch nhãn, sau đó bóc khoảng 1/2 đến 1/3 lớp vỏ. Dùng phần đầu cán muỗng ấn nhẹ vào phần thịt nhãn sát cuống, xoay tròn để tách hạt ra khỏi phần thịt. Tiếp tục, đẩy hạt ra ngoài mà không làm rách cùi nhãn.

Lặp lại thao tác này cho đến khi xử lý hết phần nhãn, đảm bảo các múi nhãn nguyên vẹn và đẹp mắt.

Sấy nhãn trong lò nướng

Lót giấy bạc lên khay nướng, sau đó xếp từng miếng thịt nhãn lên, lưu ý đặt miệng cùi nhãn hướng lên trên để tránh đọng hơi nước. Khi đã sắp xếp xong, cho khay vào lò nướng, chỉnh nhiệt độ từ 100°C – 120°C và nướng trong khoảng 3 giờ. Nếu muốn sấy nhãn dẻo thì bạn nên điều chỉnh nhiệt độ từ 60°C – 80°C và sấy trong khoảng 6 – 8 giờ. Nhiệt độ thấp giúp nhãn khô từ từ, giữ được độ dẻo, vị ngọt tự nhiên và không bị quá cứng hoặc khô giòn.

Thành phẩm

Long nhãn sấy khô sau khi hoàn thành có độ dẻo thơm đặc trưng, vị ngọt thanh vừa phải, cùng màu vàng nâu óng ánh đầy hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức trực tiếp như một món ăn vặt, hoặc dùng để nấu chè, làm bánh và pha trà, tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Xem thêm: Cách làm trà hoa hồng sấy khô

Cách bảo quản nhãn sau khi sấy

Sau khi sấy xong, để long nhãn nguội hoàn toàn rồi cho vào túi hoặc hũ sạch, đậy kín và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Ở nhiệt độ thường, nhãn nhục có thể giữ được từ 1 – 2 tháng.

Để kéo dài thời gian sử dụng, bạn có thể đặt thêm gói hút ẩm vào hũ hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này giúp nhãn nhục giữ được độ dẻo thơm lâu hơn, kéo dài thời gian bảo quản lên đến 2 – 3 tháng mà vẫn đảm bảo chất lượng.

Với cách làm long nhãn khô, nhanh chóng bạn đã có ngay một nguyên liệu để nấu chè trong mùa hè này rồi đấy. Maysaythucpham.com chúc bạn thực hiện thành công nhé!