Hướng dẫn làm long nhãn sấy khô và dẻo
Long nhãn sấy khô hay nhãn nhục sấy khô được sử dụng trong nhiều món giải khát, nổi bật với vị ngọt thanh và độ giòn dai hấp dẫn, giúp món ngọt thêm ngon trọn vị. Hãy cùng vào bếp thực hiện mẹo đơn giản để làm ngay một mẻ nhãn quả sấy khô để dùng dần nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm long nhãn sấy khô
Nhãn: khoảng 1,5kg
Dụng cụ cần chuẩn bị: Lò nướng, máy sấy thực phẩm, muỗng, tô, rổ, giấy bạc
← Xem thêm: Táo đỏ sấy có tốt không? Hướng dẫn 4 cách làm táo đỏ sấy khô giòn dẻo cắt lát
→ Đọc thêm: Nhãn sấy nguyên vỏ có tốt không?
Cách chọn mua nhãn tươi ngon
Để làm long nhãn ngon, bạn nên chọn nhãn lồng vì giống nhãn này có phần thịt dày, giòn ngọt và hương thơm đặc trưng hơn so với các loại nhãn khác. Hãy ưu tiên mua nhãn còn nguyên chùm, dính vào cành, tránh những quả bị nứt vỏ, rời cành hoặc có mùi chua úng. Nhãn chín thường có màu nâu đậm, vỏ có đường vân nở to, hơi sần nhẹ khi chạm vào và tỏa mùi thơm hấp dẫn.
Hướng dẫn làm long nhãn sấy khô dẻo và long nhãn sấy dẻo
Bóc vỏ và lọc hạt nhãn
Rửa sạch nhãn, sau đó bóc khoảng 1/2 đến 1/3 lớp vỏ. Dùng phần đầu cán muỗng ấn nhẹ vào phần thịt nhãn sát cuống, xoay tròn để tách hạt ra khỏi phần thịt. Tiếp tục, đẩy hạt ra ngoài mà không làm rách cùi nhãn.
Lặp lại thao tác này cho đến khi xử lý hết phần nhãn, đảm bảo các múi nhãn nguyên vẹn và đẹp mắt.
Sấy nhãn trong lò nướng
Lót giấy bạc lên khay nướng, sau đó xếp từng miếng thịt nhãn lên, lưu ý đặt miệng cùi nhãn hướng lên trên để tránh đọng hơi nước. Khi đã sắp xếp xong, cho khay vào lò nướng, chỉnh nhiệt độ từ 100°C – 120°C và nướng trong khoảng 3 giờ. Nếu muốn sấy nhãn dẻo thì bạn nên điều chỉnh nhiệt độ từ 60°C – 80°C và sấy trong khoảng 6 – 8 giờ. Nhiệt độ thấp giúp nhãn khô từ từ, giữ được độ dẻo, vị ngọt tự nhiên và không bị quá cứng hoặc khô giòn.
Thành phẩm
Long nhãn sấy khô sau khi hoàn thành có độ dẻo thơm đặc trưng, vị ngọt thanh vừa phải, cùng màu vàng nâu óng ánh đầy hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức trực tiếp như một món ăn vặt, hoặc dùng để nấu chè, làm bánh và pha trà, tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Xem thêm: Cách làm trà hoa hồng sấy khô
Cách bảo quản nhãn sau khi sấy
Sau khi sấy xong, để long nhãn nguội hoàn toàn rồi cho vào túi hoặc hũ sạch, đậy kín và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Ở nhiệt độ thường, nhãn nhục có thể giữ được từ 1 – 2 tháng.
Để kéo dài thời gian sử dụng, bạn có thể đặt thêm gói hút ẩm vào hũ hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này giúp nhãn nhục giữ được độ dẻo thơm lâu hơn, kéo dài thời gian bảo quản lên đến 2 – 3 tháng mà vẫn đảm bảo chất lượng.
Với cách làm long nhãn khô, nhanh chóng bạn đã có ngay một nguyên liệu để nấu chè trong mùa hè này rồi đấy. Maysaythucpham.com chúc bạn thực hiện thành công nhé!
Bài viết liên quan
Máy sấy lạnh tổ yến có tốt không? TOP 5 tiêu chí lựa chọn
Tổ yến là sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao nhưng cũng rất nhạy cảm với nhiệt và độ ẩm trong quá trình chế biến. Nếu sấy không đúng cách, tổ yến dễ bị biến màu, giảm mùi thơm tự nhiên và thất thoát dưỡng chất quan trọng. Chính vì vậy, máy sấy lạnh […]
Máy sấy lạnh rau củ quả có tốt không? Review 5 ưu điểm
Trong những năm gần đây, nhu cầu bảo quản rau củ quả an toàn và giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng ngày càng tăng cao. Thay vì bảo quản bằng hình thức phơi nắng hoặc sử dụng nhiệt độ cao thì nhiều người đã lựa chọn sử dụng máy sấy lạnh rau củ quả. […]
Nên lựa chọn máy sấy lạnh trái cây hay máy sấy truyền thống?
Bạn có thể sấy khô trái cây bằng nhiều cách khác nhau, nhưng không phải phương pháp nào cũng cho ra những mẻ trái cây thơm ngon, giữ được hàm lượng dinh dưỡng cao. Chính vì vậy, sử dụng máy sấy lạnh trái cây ngày càng được nhắc đến như một giải pháp hiệu quả, […]
Review TOP 5 máy sấy trái cây dẻo bán chạy hiện nay
Trong những năm gần đây, nhu cầu sấy dẻo trái cây tại nhà đang ngày càng tăng. Thay vì cách sấy bằng phơi nắng thủ công, vừa phụ thuộc vào thời tiết, vừa khó kiểm soát chất lượng và vệ sinh thì nhiều người lựa chọn sử dụng máy sấy trái cây dẻo thay thế. […]
Review TOP 5 máy sấy hoa quả lạnh bán chạy hiện nay
Hoa quả sấy là món ăn đang ngày càng được ưa chuộng nhờ hương vị thơm ngon, bảo quản dễ dàng và thuận tiện khi sử dụng. Tuy nhiên, không phải phương pháp làm hoa quả sấy cũng có thể giữ trọn được màu sắc, mùi thơm và giá trị dinh dưỡng tự nhiên. Đây […]
Máy sấy lạnh thực phẩm là gì? TOP 7 tiêu chí lựa chọn
Bảo quản thực phẩm được tươi ngon và giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng đòi hỏi công nghệ hiện đại, nhanh chóng. Nếu chỉ dùng máy sấy thông thường là chưa đủ, khi đó, bạn cần sử dụng máy sấy lạnh thực phẩm. Khác với phương pháp sấy nhiệt thông thường, máy sấy lạnh sử […]
