Hướng dẫn làm long nhãn sấy khô và dẻo
Long nhãn sấy khô hay nhãn nhục sấy khô được sử dụng trong nhiều món giải khát, nổi bật với vị ngọt thanh và độ giòn dai hấp dẫn, giúp món ngọt thêm ngon trọn vị. Hãy cùng vào bếp thực hiện mẹo đơn giản để làm ngay một mẻ nhãn quả sấy khô để dùng dần nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm long nhãn sấy khô
Nhãn: khoảng 1,5kg
Dụng cụ cần chuẩn bị: Lò nướng, máy sấy thực phẩm, muỗng, tô, rổ, giấy bạc
← Xem thêm: Táo đỏ sấy có tốt không? Hướng dẫn 4 cách làm táo đỏ sấy khô giòn dẻo cắt lát
→ Đọc thêm: Nhãn sấy nguyên vỏ có tốt không?
Cách chọn mua nhãn tươi ngon
Để làm long nhãn ngon, bạn nên chọn nhãn lồng vì giống nhãn này có phần thịt dày, giòn ngọt và hương thơm đặc trưng hơn so với các loại nhãn khác. Hãy ưu tiên mua nhãn còn nguyên chùm, dính vào cành, tránh những quả bị nứt vỏ, rời cành hoặc có mùi chua úng. Nhãn chín thường có màu nâu đậm, vỏ có đường vân nở to, hơi sần nhẹ khi chạm vào và tỏa mùi thơm hấp dẫn.
Hướng dẫn làm long nhãn sấy khô dẻo và long nhãn sấy dẻo
Bóc vỏ và lọc hạt nhãn
Rửa sạch nhãn, sau đó bóc khoảng 1/2 đến 1/3 lớp vỏ. Dùng phần đầu cán muỗng ấn nhẹ vào phần thịt nhãn sát cuống, xoay tròn để tách hạt ra khỏi phần thịt. Tiếp tục, đẩy hạt ra ngoài mà không làm rách cùi nhãn.
Lặp lại thao tác này cho đến khi xử lý hết phần nhãn, đảm bảo các múi nhãn nguyên vẹn và đẹp mắt.
Sấy nhãn trong lò nướng
Lót giấy bạc lên khay nướng, sau đó xếp từng miếng thịt nhãn lên, lưu ý đặt miệng cùi nhãn hướng lên trên để tránh đọng hơi nước. Khi đã sắp xếp xong, cho khay vào lò nướng, chỉnh nhiệt độ từ 100°C – 120°C và nướng trong khoảng 3 giờ. Nếu muốn sấy nhãn dẻo thì bạn nên điều chỉnh nhiệt độ từ 60°C – 80°C và sấy trong khoảng 6 – 8 giờ. Nhiệt độ thấp giúp nhãn khô từ từ, giữ được độ dẻo, vị ngọt tự nhiên và không bị quá cứng hoặc khô giòn.
Thành phẩm
Long nhãn sấy khô sau khi hoàn thành có độ dẻo thơm đặc trưng, vị ngọt thanh vừa phải, cùng màu vàng nâu óng ánh đầy hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức trực tiếp như một món ăn vặt, hoặc dùng để nấu chè, làm bánh và pha trà, tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Xem thêm: Cách làm trà hoa hồng sấy khô
Cách bảo quản nhãn sau khi sấy
Sau khi sấy xong, để long nhãn nguội hoàn toàn rồi cho vào túi hoặc hũ sạch, đậy kín và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Ở nhiệt độ thường, nhãn nhục có thể giữ được từ 1 – 2 tháng.
Để kéo dài thời gian sử dụng, bạn có thể đặt thêm gói hút ẩm vào hũ hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này giúp nhãn nhục giữ được độ dẻo thơm lâu hơn, kéo dài thời gian bảo quản lên đến 2 – 3 tháng mà vẫn đảm bảo chất lượng.
Với cách làm long nhãn khô, nhanh chóng bạn đã có ngay một nguyên liệu để nấu chè trong mùa hè này rồi đấy. Maysaythucpham.com chúc bạn thực hiện thành công nhé!
Bài viết liên quan
Máy sấy lạnh thực phẩm là gì? TOP 7 tiêu chí lựa chọn
Bảo quản thực phẩm được tươi ngon và giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng đòi hỏi công nghệ hiện đại, nhanh chóng. Nếu chỉ dùng máy sấy thông thường là chưa đủ, khi đó, bạn cần sử dụng máy sấy lạnh thực phẩm. Khác với phương pháp sấy nhiệt thông thường, máy sấy lạnh sử […]
Mua ngay TOP 5 máy sấy mứt dừa đáng mua, giá phải chăng
Nếu bạn là người yêu thích việc làm mứt, bánh kẹo tại nhà thì sẽ chẳng còn cảm thấy xa lạ với những khó khăn khi phải sên mứt nữa phải không? Một trong những giải pháp giúp mứt được sấy khô, tiết kiệm thời gian và công sức nhưng vẫn đảm bảo những mẻ […]
Gợi ý TOP 5 máy sấy hạt ngũ cốc bán chạy trên thị trường
Một trong những phương pháp để bảo quản thực phẩm hiệu quả, đó chính là sử dụng máy sấy thực phẩm. Một trong số đó, máy sấy hạt ngũ cốc chính là giải pháp được nhiều người lựa chọn. Không chỉ được sử dụng trong gia đình, máy sấy còn tiện dụng trong gia đình, […]
Mua ngay TOP 5 máy sấy dẻo bán chạy, tiết kiệm điện năng
Trong những năm gần đây, nhu cầu sấy dẻo trái cây, làm mứt sấy dẻo ngày càng được ưa chuộng. Chính vì thế, máy sấy dẻo được ưa chuộng 1 dưỡng dồi dào. Thay vì phơi nắng hay sấy trên nhiệt độ cao thì sấy dẻo lại cho thời gian nhanh chóng, đảm bảo vệ […]
Gợi ý TOP 5 máy sấy mứt cho gia đình giá tốt , được ưa chuộng
Mứt là món ăn không thể thiếu trong mỗi dịp lễ Tết của người Việt Nam. Thay vì mua tại các cửa hàng bán sẵn thì bạn hoàn toàn có thể tự tay làm tại nhà nếu sở hữu một chiếc máy sấy mứt chất lượng. So với các phương pháp truyền thống như phơi […]
Review TOP 5 máy sấy tôm nõn giá tốt, được yêu thích hiện nay
Tôm nõn sấy khô là đặc sản thơm ngon, có thể sử dụng để làm rất nhiều món ăn trong gia đình, và còn có giá trị kinh tế cao. Vì thế, ngày này, máy sấy tôm nõn đã trở thành thiết bị không thể thiếu trong gia đình hoặc các cơ sở sản xuất, […]
