Hướng dẫn làm xoài sấy dẻo cực dễ ai cũng làm được

Bạn đã bao giờ thử làm mứt xoài chưa? Nghe có vẻ cầu kỳ, nhưng thực ra lại vô cùng đơn giản! Cùng maysaythucpham.com khám phá ngay công thức làm xoài sấy dẻo thơm ngon, bổ dưỡng để thưởng thức tại nhà cực dễ mà ai cũng có thể làm được nhé!

Bánh quy, mứt không chỉ là món khoái khẩu của trẻ em mà ngay cả người lớn cũng khó lòng cưỡng lại, đúng không nào? Thế nhưng, để đảm bảo sức khỏe, bạn nên chọn mua sản phẩm từ những địa chỉ uy tín, có nguồn gốc rõ ràng – hoặc tốt hơn, tự tay vào bếp chế biến để yên tâm thưởng thức!

Nguyên liệu làm món xoài sấy dẻo

• Xoài: 2 quả (khoảng 500g)
• Đường: 240g
• Chanh: ¼ quả
• Vôi trắng, phèn chua

← Xem thêm: Hướng dẫn làm xoài sấy giòn bằng máy sấy đa năng

Cách làm xoài sấy dẻo cực dễ ai cũng làm được

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để có món xoài sấy dẻo ngon, bạn nên chọn những quả chín vừa, còn hơi cứng để khi sên không bị chảy nước và giữ được độ dẻo tự nhiên cùng vị ngọt hài hòa. Sau khi gọt vỏ, rửa sạch, hãy cắt xoài thành từng khúc dày khoảng 1.2 – 1.5 cm.

Tiếp theo, pha 5g vôi trắng với 1 lít nước, để lắng cặn qua đêm trước khi sử dụng.

Bước 2: Ngâm xoài

Sau khi sơ chế, bạn hãy ngâm xoài vào nước vôi trong để giúp xoài giữ được độ dẻo. Bạn hãy cho toàn bộ xoài đã thái sợi vào ngâm khoảng 8 tiếng, sau đó vớt ra và rửa nhiều lần bằng nước thật sạch. Đừng quên xả kỹ để loại bỏ hoàn toàn mùi vôi nhé!

Xem thêm:

Bước 3: Luộc xoài với phèn chua

Đặt nồi lên bếp, cho 5g phèn chua vào cùng 1.5 lít nước rồi đun sôi. Khi nước sôi, thả xoài vào luộc khoảng 2 phút, lưu ý không luộc quá lâu để tránh làm xoài chín mềm, dễ bị nát khi sên. Sau đó, vớt xoài ra và ngâm ngay vào nước đá khoảng 5 phút để giữ độ giòn, rồi để ráo hoàn toàn trước khi chế biến tiếp.

Bước 4: Sên xoài

Sau khi sơ chế, xoài còn khoảng 400g. Để có độ ngọt hài hòa, bạn ướp xoài với 240g đường và để khoảng 6 tiếng cho đường tan hoàn toàn. Khi đường đã tan, chắt phần nước đường ra chảo và đun sôi trước. Khi nước đường sôi, vắt thêm vào ¼ quả chanh để tránh tình trạng kết tinh đường, giúp món xoài sấy dẻo đạt độ ngon hoàn hảo.

Bước 5: Sấy xoài

Sau khi sên xong, bạn xếp xoài lên khay và cho vào lò nướng để sấy. Đặt lò ở nhiệt độ 90°C, thời gian 80 phút, chọn chế độ 2 lửa để xoài khô đều từ trong ra ngoài. Để xoài có độ dẻo hoàn hảo mà không bị cháy mặt, bạn nên hé cửa lò một chút để không khí lưu thông tốt hơn, giúp hơi ẩm thoát ra ngoài hiệu quả.

Tuy nhiên, nếu bạn làm xoài sấy dẻo với số lượng lớn để kinh doanh thì việc sử dụng lò nướng gia đình sẽ tốn nhiều thời gian và công sức. Thay vào đó, bạn có thể đầu tư máy sấy hoa quả chuyên dụng. Máy sấy hoa quả giúp sấy nhanh hơn, đồng đều hơn, giữ trọn hương vị và màu sắc đẹp mắt, đồng thời tiết kiệm điện năng và đảm bảo chất lượng thành phẩm.

→ Đọc thêm: Cách làm vỏ bưởi sấy vị chanh dây ngon khó cưỡng

Thành phẩm xoài sấy dẻo

Xoài sau khi sấy xong sẽ có màu vàng óng đẹp mắt và vị ngọt thanh tự nhiên. Từng miếng xoài dẻo mềm nhưng không bị quá ướt hay dính tay. Khi cắn vào, bạn sẽ cảm nhận được độ dai nhẹ, không quá cứng, cùng hương thơm đặc trưng của xoài chín, cực kỳ hấp dẫn.

Bài viết trên đây đã giới thiệu cho bạn cách làm món xoài sấy dẻo thơm ngon, phù hợp cho những gia đình có sở thích ăn hoa quả sấy. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng công thức này cho món mơ sấy dẻo. Chúc bạn thành công.